{"product_id":"valpolicella-doc-ripasso-2022","title":"Valpolicella DOC Ripasso 2022","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eSmaakprofiel\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"paragraph-in-scc-markdown-text ___1ngh792 ftgm304 f1iaxwol\"\u003eDeze Ripasso is een rijke, complexe wijn met een intens robijnrode kleur en prachtige aroma's van rood fruit, zoals framboos en braam, waarmee hij direct weet te verrassen. In de mond is hij zacht en rond, met mooie tannines die voor een goede structuur zorgen. De licht kruidige tonen worden prachtig aangevuld door het zoete karakter van rijp fruit en zwarte kersen. Een soepele, aangename wijn met een mooie balans en een lange fruitige afdronk.\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eLekker om bij te eten\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"paragraph-in-scc-markdown-text ___1ngh792 ftgm304 f1iaxwol\"\u003eDe rijke stijl van deze Ripasso vraagt om gerechten met net zoveel karakter. Daarom misstaat deze wijn niet naast een bord pappardelle met een rijke wildragout. De zachte, rijpe fruittonen en lichte kruidigheid sluiten mooi aan bij het volle en hartige karakter van dit gerecht.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"paragraph-in-scc-markdown-text ___1ngh792 ftgm304 f1iaxwol\"\u003eOok bij een sappige entrecote met rozemarijn en een krachtige peperjus voelt deze wijn zich helemaal op zijn plek. De tannines geven een mooi tegengewicht aan het vlees, terwijl het rijpe fruit de kruidige smaken afrondt.\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eVinificatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"paragraph-in-scc-markdown-text ___1ngh792 ftgm304 f1iaxwol\"\u003eDe druiven worden handmatig geplukt en verzameld in kistjes van vijf tot zes kilo. Deze wijn wordt gemaakt volgens de Ripasso-techniek. Hierbij wordt gebruikgemaakt van de druivenresten die overblijven bij het maken van Amarone en een jonge, net vergiste Valpolicella.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"paragraph-in-scc-markdown-text ___1ngh792 ftgm304 f1iaxwol\"\u003eDe wijn wordt in contact gebracht met de druivenresten van de Amarone, waardoor hij kleur, tannines en aroma's opneemt die nog in de schillen aanwezig zijn. Het resultaat is een wijn die voller, krachtiger en complexer is dan een gewone Valpolicella, maar minder zwaar en geconcentreerd dan een Amarone.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"paragraph-in-scc-markdown-text ___1ngh792 ftgm304 f1iaxwol\"\u003eHierna rijpt de wijn 30 maanden op eikenhouten vaten, waarna hij minimaal zes maanden verder rijpt op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eDetails\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"paragraph-in-scc-markdown-text ___1ngh792 ftgm304 f1iaxwol\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCategorie:\u003c\/strong\u003e Rood\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst:\u003c\/strong\u003e Marcellise, Verona\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAppellatie:\u003c\/strong\u003e Valpolicella Ripasso Superiore DOC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDruivenrassen:\u003c\/strong\u003e 40% Corvina, 30% Corvinone en 30% Rondinella\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOogst:\u003c\/strong\u003e Handmatig geplukt in september en oktober\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWijngaarden:\u003c\/strong\u003e Mussela-wijngaard met een kleibodem en een zuidoostelijke ligging, en de Marcellise-wijngaard met een kalksteenbodem en een zuidwestelijke ligging. De wijnstokken zijn meer dan 25 jaar oud.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAlcohol:\u003c\/strong\u003e 14,5%\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProductie:\u003c\/strong\u003e circa 6.500 flessen per jaar\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eLeuk om te weten\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"paragraph-in-scc-markdown-text ___1ngh792 ftgm304 f1iaxwol\"\u003eDe Valpolicella Ripasso begon ooit als een slimme, rebelse wijnhack van arme Italiaanse pachtboeren. Omdat zij hun beste flessen moesten afstaan aan de landeigenaren, goten ze hun eenvoudige restwijn over de gebruikte schillen van de peperdure Amarone. Zo gaven ze hun wijn een gratis kwaliteitsboost.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kurk \u0026 Fles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57913079857534,"sku":null,"price":20.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0994\/8587\/6606\/files\/ripasso_shopify_transparant_1366x2048DEF.png?v=1787729405","url":"https:\/\/kurkenfles.nl\/products\/valpolicella-doc-ripasso-2022","provider":"Kurk \u0026 Fles","version":"1.0","type":"link"}