Cascina Luisin is een traditioneel familiebedrijf in Barbaresco, Piemonte, opgericht in 1913 door Luigi Minuto. Wat begon als een klein wijndomein is uitgegroeid tot een gerespecteerde producent van Barbaresco-wijnen. Naast Barbaresco heeft Cascina Luisin zich ook ontwikkeld in andere wijnen, waaronder Barolo. Dit is bijzonder, aangezien de focus van het wijnhuis oorspronkelijk volledig op Barbaresco lag.
Vandaag de dag wordt het domein geleid door de vierde generatie, Roberto Minuto. Hij werkt samen met zijn vader Luigi en zet de familietraditie met grote toewijding voort.
Het domein beslaat ongeveer 7 tot 8 hectare wijngaarden, gelegen op enkele van de beste cru’s van Barbaresco, zoals Rabajà en Asili, evenals Sorì Paolin in Neive. Deze wijngaarden in Piemonte profiteren van kalkrijke klei- en zandbodems en van een optimale zonligging. De verschillende cru’s zorgen elk voor een unieke expressie van de Nebbiolo-druif.
- Rabajà, krachtig en gestructureerd.
- Asili, elegant en verfijnd.
- Sorì Paolin, zacht en toegankelijk.
Naast Barbaresco DOCG produceert Cascina Luisin ook kleine hoeveelheden Barolo, Dolcetto, Barbera, Langhe Nebbiolo en Roero Arneis. De totale productie bedraagt slechts 30.000 flessen per jaar.
In de wijngaard werkt Cascina Luisin volgens een duurzame en minimaal ingrijpende filosofie. Gras blijft groeien tussen de rijen, behandelingen worden beperkt tot het noodzakelijke en er wordt uitsluitend gebruikgemaakt van koper en zwavel, aangevuld met natuurlijke meststoffen om de bodem gezond te houden.
In de kelder staat traditie centraal. Nebbiolo wordt uitsluitend vergist in betonnen tanks, zonder toevoeging van geselecteerde gisten. De inweking is lang, meestal 30 tot 60 dagen en soms tot 90 dagen, wat zorgt voor extra structuur en diepgang in de wijn. Na de fermentatie rijpen de wijnen meerdere jaren in grote Slavonische eikenhouten vaten, vaak afkomstig van de Oostenrijkse kuiper Stockinger. Moderne technieken, zoals rotofermentoren, worden uitsluitend gebruikt voor Dolcetto en Barbera.
Sinds het einde van de jaren ’90 werkt het wijnhuis nog natuurlijker. Klaren en filtreren worden niet toegepast en zwavel wordt slechts in minimale hoeveelheden gebruikt. De wijnen worden ongefilterd gebotteld wanneer ze er klaar voor zijn. Elke fles van Cascina Luisin weerspiegelt zo op pure wijze het terroir van Barbaresco en het geduldige vakmanschap van de familie Minuto.
