Vino Rosato Experientia 2025

In de neus opent deze Experientia fris en verfijnd, met aroma’s van aardbei, framboos en rode bloemen, aangevuld met een subtiele kruidigheid die typisch is voor Nebbiolo. In de mond is de wijn sappig, elegant en heerlijk verfrissend. De levendige zuren geven energie en spanning, terwijl het zachte rode zomerfruit mooi in balans blijft. Al met al een frisse, verfijnde topper.

Deze rosé is een feestje om gewoon zo te drinken, met je gezicht in de zon en goed gezelschap erbij. Maar heb je zin in iets lekkers erbij, dan zit je met deze wijn helemaal goed. Denk aan gegrilde gamba’s met wat citroen en verse kruiden: fris, zomers en precies waar deze rosé blij van wordt. Ook bij gegrilde zalm met mediterrane groenten doet hij het fantastisch. De frisse fruitigheid van de wijn past perfect bij de zachte, gegrilde smaken van courgette, paprika en aubergine. En zet je een plankje bruschetta met tomaat en basilicum op tafel, dan heb je meteen zo’n combinatie waarbij je spontaan nog een fles wilt opentrekken. Fris, sappig en heerlijk zomers.

Het sap van de Nebbiolo druiven ondergaat een schilinweking van 6 uur. Dit is de cruciale, korte periode waarin het blanke sap net voldoende kleur en aroma uit de rode schillen opneemt om de gewenste rosétint te verkrijgen.

De alcoholische fermentatie gebeurt gedurende 10 dagen in roestvrijstalen tanks. Het voordeel van roestvrij staal is dat de frisse fruitaroma’s en de zuivere smaak van de druif optimaal behouden blijven. Daarna rijpt de wijn nog vier maanden in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn nog twee maanden op fles.

Categorie: Rosé
Herkomst: Barbaresco, Piemonte
Appellatie: Vino Rosato
Druif: 100% Nebbiolo
Oogst: Handmatig, eerste weken van september
Wijngaard: Ranken van 20 jaar oud, gelegen op een westelijke helling op 250 meter hoogte in een kalkrijke kleibodem
Alcohol: 12%

Achter de Experientia van Cascina Luisin schuilt een verhaal. Hoewel het etiket de eenvoudige titel Vino Rosato draagt, is dit een rosé met de inhoud van een topwijn. De 100% Nebbiolo druiven komen namelijk uit de wereldberoemde Rabajà wijngaard in Barbaresco. Omdat de lokale wetgeving daar geen roséwijn toestaat, mag deze prestigieuze herkomst niet op de fles staan. Wijnmaker Roberto Minuto maakte de wijn als experiment samen met een goede vriend. Oorspronkelijk noemden zij de fles naar hun geboortejaar 1975, maar later hebben ze dit aangepast naar Experientia, Latijn voor ‘experiment’. Een zeer exclusief en geslaagd project.

Disclaimer: De kleur van de rosé is donkerder dan de foto door de verschillende jaargangen.