In de heuvels ten oosten van Verona, in de Marcellise-vallei, ligt Corte Scaletta. Een klein familiebedrijf van de familie Cavedini, met diepe wortels in de wijnbouw. De familie verbouwt hier al generaties lang druiven, maar verkocht deze jarenlang aan andere wijnproducenten. In 2011 besloten ze het roer om te gooien: voortaan wilden ze zelf wijn maken van hun eigen druiven. De oude wijnkelder van de grootouders werd in ere hersteld en Corte Scaletta was geboren.
Een belangrijke rol binnen het familiebedrijf is weggelegd voor Riccardo Cavedini. Zijn kennis en ervaring in de wijngaard en kelder gaf hij door aan zijn dochter Giulia, die door haar vader werd opgeleid in het vak. Inmiddels zet zij die familietraditie voort en is ook haar broer Michele betrokken bij Corte Scaletta. Daarmee is het wijnhuis echt een familieverhaal, waarin kennis en ervaring van generatie op generatie worden doorgegeven.
De wijngaarden van de familie liggen verspreid over twee gebieden: Marcellise en Tenuta Musella, beide op slechts enkele kilometers van Verona. De heuvels en bergen rondom de wijngaarden zorgen voor een beschut klimaat, maar juist onder de grond ontstaan interessante verschillen. Rond Musella bestaat de bodem voornamelijk uit klei, terwijl in Marcellise juist kalkrijke mergel te vinden is. De verschillende eigenschappen van deze wijngaarden vullen elkaar volgens de familie perfect aan. Daarom worden de druiven van de verschillende percelen bewust samengebracht om wijnen te maken die het karakter van het gebied zo compleet mogelijk laten zien.
In de wijngaarden staan vooral de druiven die onlosmakelijk verbonden zijn met Valpolicella: Corvina, Corvinone en Rondinella. De wijnstokken hebben inmiddels een gemiddelde leeftijd van ongeveer 25 tot 28 jaar en alles wordt met de hand geoogst. Corte Scaletta zoekt daarbij voortdurend naar de juiste balans tussen de kennis van eerdere generaties en moderne inzichten. Daarbij werken ze duurzaam en met relatief lage opbrengsten, waarbij de kwaliteit van de druiven altijd centraal staat.
Ook nadat de druiven zijn geplukt, blijft alles in eigen handen. Alleen druiven uit de eigen wijngaarden worden in de eigen kelder verwerkt. Daar kiest de familie voor een zorgvuldige manier van wijnmaken waarbij traditie en zo min mogelijk ingrijpen vooropstaan. Niet om ieder jaar exact dezelfde wijn te maken, maar juist om de druiven en het karakter van Valpolicella zoveel mogelijk voor zichzelf te laten spreken.
Wat Corte Scaletta bijzonder maakt, is dat de familie het hele proces zelf in handen heeft. Van de verzorging van de wijngaarden en de handmatige oogst tot het maken en rijpen van de wijn in hun eigen kelder. Wat generaties geleden begon met het verbouwen van druiven, groeide in 2011 uit tot een eigen wijnhuis. Vandaag de dag zetten Riccardo, Giulia en Michele die familietraditie samen voort, met wijnen waarin hun familiegeschiedenis en het karakter van Valpolicella samenkomen.
