Valpolicella DOC Superiore 2019

De Valpolicella is een uitzonderlijk elegante wijn met veel diepgang. De wijn heeft een prachtige robijnrode kleur die schittert in je glas. Zodra je de wijn inschenkt, komen de verleidelijke aroma's vrij: rood fruit zoals kersen, rijpe bosbessen en pruimen, omhuld door warme tonen van vanille, cacao en een vleugje zoete specerijen. In de mond toont de wijn zich soepel, met mooi geïntegreerde tannines en frisse zuren. De lang aanhoudende afdronk is typerend voor het prachtige oogstjaar 2019.

Als de dagen korter worden en de avonden langer, komt deze Valpolicella prachtig tot zijn recht. De tonen van rijp fruit sluiten goed aan bij hartige herfstgerechten. Zo is de wijn heerlijk bij een mals stuk hertenfilet met geroosterde herfstgroenten. De frisse zuren en zachte tannines houden het gerecht mooi in balans. Ook bij een gevulde parelhoen met kastanjes, geroosterde knolselderij en een rijke jus vormt de wijn een uitstekende combinatie. De aardse tonen van de gerechten sluiten mooi aan bij de tonen van vanille. Bij uitstek een wijn voor een mooi herfst- of winterdiner.

De druiven worden handmatig geplukt en verzameld in kistjes van 5 tot 6 kilo. Hierin vindt gedurende 20 tot 30 dagen een natuurlijke indroging plaats. Hierbij verdampt vocht uit de druiven. De druiven worden kleiner, maar ook geconcentreerder. Hierdoor hebben zij meer potentie om een volle en intensere wijn voort te brengen.

Hierna vindt de vinificatie plaats in roestvrijstalen tanks, waarbij de druiven een koude inweking ondergaan. Dit zorgt ervoor dat meer kleur en aroma's uit de schillen kunnen worden opgenomen in de wijn, zonder dat er veel harde tannines vrijkomen. Op gecontroleerde temperatuur vindt vervolgens een natuurlijke gisting plaats. Daarna rijpt de wijn gedurende 30 maanden op eikenhouten vaten, waarna hij nog 90 dagen verder rijpt op fles.

Categorie: Rood
Herkomst: Marcellise, Verona
Appellatie: Valpolicella DOC Superiore
Druif: 40% Corvina, 30% Corvinone en 30% Rondinella
Oogst: Handmatig geplukt in september/oktober
Wijngaarden: Mussela-wijngaard met kleibodem en een zuidoostelijke ligging; Marcellise-wijngaard met kalksteenbodem en een zuidwestelijke ligging. De wijnstokken zijn meer dan 25 jaar oud.
Alcohol: 14%
Productie: circa 3.500 flessen per jaar

2019 is een van de beste oogstjaren voor de Valpolicella Superiore van deze eeuw, dankzij een perfecte nazomer. De warme dagen zorgden voor optimaal rijp fruit en de koude nachten voor het behoud van frisse zuren. Het resultaat is een rijke wijn die tegelijkertijd uitstekend doordrinkbaar blijft.

Deze wijn schenk je het beste op een temperatuur van 18 graden.