Kurk & Fles
Prosecco Superiore DOCG Brut Rose Adri
Smaakprofiel
Deze prosecco heeft een lichtroze kleur met heldere reflecties wanneer hij de zon vangt in het glas. De verleidelijke geuren van aardbei, framboos en roos nodigen uit om steeds opnieuw te ruiken. De frisheid van de wijn komt mooi naar voren. Daarnaast is de wijn licht en levendig, met een mooie structuur en een brede aromatische expressie die zich bij elke slok verder ontwikkelt.
Lekker om bij te eten
De delicate zoetheid van gegrilde langoustine sluit prachtig aan bij het verfijnde, fruitige karakter van deze prosecco. De venkel en groene appel in het gerecht vormen een mooie combinatie met de frisse tonen van de wijn. Een zachte beurre blanc geeft het gerecht romigheid, waardoor de structuur van de wijn mooi naar voren komt. De florale toets van roos voegt een elegante, aromatische dimensie toe aan het geheel.
Vinificatie
De blauwe druiven worden handmatig geplukt. Na de oogst worden ze naar de kelder gebracht, waar ze met behulp van een speciale machine een lichte persing ondergaan, waarbij uitsluitend sap van de hoogste kwaliteit vrijkomt.
Vervolgens vindt een korte schilinweking plaats totdat de gewenste kleur is bereikt. Daarna wordt het sap gescheiden van de vaste bestanddelen. Hierna vindt de alcoholische gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 18 tot 20 graden Celsius gedurende ongeveer twintig dagen.
Na de gisting wordt 95% witte wijn vermengd met 5% rode wijn. Zo ontstaat een stille basiswijn. Deze basiswijn ondergaat vervolgens een tweede gisting volgens de Martinotti-Charmat-methode. Tijdens deze gisting ontstaat op natuurlijke wijze koolzuurgas, dat in de autoclaven (stalen druktanks) niet kan ontsnappen en daardoor oplost in de wijn. Hierdoor ontstaan de fijne bubbels. Dit proces duurt ongeveer dertig dagen.
Details
Categorie: Mousserend, Brut Rosé
Herkomst: Conegliano Valdobbiadene, Veneto
Appellatie: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Rosé
Oogst: Handmatig geplukt begin september
Wijngaarden: Rondom het landgoed van Ca’ Vittoria liggen steile wijngaarden waar de druiven groeien. De bodem bestaat hier uit kalksteen en oud gletsjersediment.
Alcohol: 11,5%
Herkomst: Conegliano Valdobbiadene, Veneto
Appellatie: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Rosé
Oogst: Handmatig geplukt begin september
Wijngaarden: Rondom het landgoed van Ca’ Vittoria liggen steile wijngaarden waar de druiven groeien. De bodem bestaat hier uit kalksteen en oud gletsjersediment.
Alcohol: 11,5%
Leuk om te weten
Conegliano Valdobbiadene heeft een uniek microklimaat dat cruciaal is voor de Glera-druif. In het noorden houden de Dolomieten de koude winden tegen en zorgen zij voor koele nachten, wat de wijn zijn frisse zuren geeft. In het zuiden zorgt de Adriatische Zee voor warme luchtstromen die extreme winterkou temperen en bijdragen aan een gelijkmatige rijping van de druiven.
De steile, op het zuiden gerichte hellingen zorgen voor een constante blootstelling aan de zon en een optimale afwatering. Samen creëren deze factoren de perfecte omstandigheden voor de Glera-druif.
-
Ca’ Vittoria
Prosecco Frizzante DOCG Primo Fiore
Fris, fruitig en heerlijk sprankelend: deze Frizzante is puur genieten. Licht en elegant, met zachte bubbels en een droge, verfrissende afdronk. Een wijn waarvoor je altijd wel een reden vindt om hem te openen.
-
Ca’ Vittoria
Prosecco Superiore DOCG Brut Costa dei Peschi
Fris, verfijnd en met een bruisend karakter. Deze Prosecco Superiore uit de wijngaarden van Conegliano Valdobbiadene combineert levendige citrus, groene tonen en elegante bubbels in een heerlijk harmonieuze stijl.
